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Roggenpizzen

Italian Twist

1 Varrasleipä-Roggenbrotkranz
½ Wirsingkohl (klein)
1 rote Zwiebel, gehackt
1 EL Butter
200 g Frischkäse Natur
100 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
4 Scheiben Parmaschinken
2 Feigen
frisches Basilikum
Salz, Pfeffer
Olivenöl

  1. Den Kohl in feine Streifen schneiden und kurz zusammen mit der Zwiebel in Butter anschwitzen.
  2. Abschmecken.
  3. Frischkäse hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  4. Die Paste auf dem Brot verteilen.
  5. Alle Zutaten bis auf die Feigen auf das Brot geben und im Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.
  6. Mit Feigenstücken, frischem Basilikum und Olivenöl anrichten.

Marokkanische Pizza mit Pulled Oats und Melonenchutney

1 Varrasleipä-Roggenbrotkranz
200 g Pulled Oats
2 EL Ras el Hanout -Gewürzmischung
100 ml halbgetrocknete Tomaten
100 ml Blattpetersilie
50 ml Olivenöl
Saft von ½ Limette
1 Spitzpaprika, in Scheiben geschnitten
½ Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
200 ml geriebener Käse
Salz, Pfeffer

  1. Pulled Oats mit Ras el Hanout -Gewürzmischung würzen.
  2. Tomaten samt Öl sowie Blattpetersilie in den Mixer geben und glatt pürieren.
  3. Limettensaft hinzufügen.
  4. Die Masse auf dem Brot verteilen.
  5. Die restlichen Zutaten auf das Brot geben und anschließend mit geriebenem Käse bestreuen.
  6. Im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten backen.

Ras el Hanout -Gewürzmischung:

1 TL gemahlener Kümmel
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
½ TL Zimt
½ TL Korianderkörner
½ TL Cayennepfeffer
½ TL gemahlener Piment
1 Knoblauchzehe, gehackt

Melonenchutney:

½ Cantaloupe-Melone, gewürfelt
1 Schalotte, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 rote Chilischote, gehackt
200 g Zucker
Salz, Pfeffer

  1. Die Zutaten in einen Topf geben und bei geringer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
  2. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Mit der Roggenpizza servieren.

Koreanische Pizza

1 Varrasleipä-Roggenbrotkranz
2 Hühnerbrustfilets, gegart
200 g Pak Choi, in Streifen geschnitten
100 ml Frühlingszwiebel, gehackt
2 rote Chilischoten, in Streifen geschnitten
200 ml geriebener Käse

Soße:

200 g Frischkäse Natur
50 ml Sojasauce
25 ml Sesamöl
1 rote Chilischote, gehackt
Saft einer Limette
2 EL Zucker
2 EL frischer Koriander

  1. Alle Zutaten der Soße vermengen.
  2. Die Soße auf dem Brot verteilen.
  3. Die restlichen Zutaten auf das Brot geben und anschließend mit geriebenem Käse bestreuen.
  4. Im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten backen.